Tomàquet

Traducció del nom

Català: Tomàquet
Castellà: Tomate
Anglès: Tomato

Categoria

Hortalissa

Família

Comercial: Hortalissa de fruit
Científica: Solanàcia

Varietats

Madur (Bretó, Canari, Cherry, Daniela, De Penjar, Muchamiel, Marmande, Pera, Raf, Rambo), Verd (Alborán, Magda, Dan-ronc, De Montserrat, Pintón)

Valor nutricional

22 calories per cada 100 grams

Grams que fan una ració

200-250 grams

Propietats/beneficis

Pel seu contingut en vitamines A, B1, B2, C, E i K, el tomàquet preserva l’organisme de malalties infeccioses i de l’escorbut. Així mateix, pel seu alt contingut en sals minerals (calci, fòsfor, ferro, sodi, potassi, magnesi, sofre, clor, coure, manganès, zinc, cobalt, fluor i iode) és refrescant i un revitalitzador de primer ordre.

Formes de preparació i consum

La manera més recomanable de menjar els tomàquets, si estan suficientment madurs, és crus amb la pell i les llavors, en amanides, ja que així ajuden a la digestió. També poden menjar-se cuits, al forn, en forma de puré i amb tota classe de guisats, perquè faciliten la digestió de fècules. Si es beu un got de suc de tomàquet acabat d’esprémer diverses vegades al dia, resulta un excel·lent diürètic i, barrejat amb suc d’api, és un bon reconstituent. Com que el tomàquet no conté gaire sodi, en poden menjar els diabètics. També es recomana el seu consum als obesos, artrítics i reumàtics, ja que té propietats alcalinitzants de l’organisme. Els tomàquets poden menjar-se a totes hores i constitueixen un bon element per a preparar un sopar lleuger.

L’arbre on creix i les seves curiositats

Tomaquera

És probable que en un principi es trobés només a l’àrea de Perú-Equador. Des d’allà es va estendre cap al nord en temps precolombí fins a Mèxic, on va ser cultivat per primer cop. Els conquistadors espanyols van portar la planta a l’Europa meridional, on ja es consumia molt abans que l’utilitzessin els pobles dels Estats Units.Durant molt de temps es va considerar el tomàquet una planta verinosa i es cultivava únicament amb finalitats ornamentals sota els noms de

Els principals productors de tomàquet són la Xina, els Estats Units, Turquia, Egipte i Itàlia. A Espanya es cultiva a Múrcia, Almeria, Las Palmas, València, Alacant, Màlaga, Santa Cruz de Tenerife, Cadis, Barcelona, Granada.