Apio-nabo

Es, en esencia, una base bulbosa o un tallo grueso, con brotes verdes no comestibles que crecen por arriba. La raíz es muy gruesa, esférica y rodeada de pequeñas raíces secundarias que se sacan cuando se destina a la venta. El apio es de color marrón, con la carne dura y compacta, muy sabrosa, de tono blanco amarillento.

Garbanzo

Compuesto de una vaina globosa que acoge una semilla de 8-10 milímetros de diámetro, con un pico característico, y que recibe el mismo nombre que la planta.

Membrillo

Fruta de la familia de la manzana y la pera, pero de mayor tamaño. El color de la piel es amarillo verdoso; en algunas variedades, la piel es muy lisa y brillante, pero en otras tiene un tacto peludo. La pulpa es bastante compacta, dura, harinosa, poco jugosa, de color blanco crema y tiene un sabor muy ácido que la hace incomestible si se come al natural.

Berro

Hortaliza que se compone de una serie de hojitas pequeñas sobre un tallo carnoso y grueso de color verde más o menos oscuro. Para la venta, se presenta en pequeños manojos o en contenedores de plástico transparente.

Curuba

Fruto de forma ovalada, de 10 centímetros de largo, que tiene una pulpa gelatinosa, amarilla o naranja con pequeñas semillas de color negro. La piel es delgada pero consistente y se puede pelar como la de un plátano. El sabor de la curuba es exótico y suave, y no es comparable con el de ninguna otra fruta.

Endibia

Tiene una forma cilíndrica, compuesta por una sucesión de hojas superpuestas. La endibia es de color amarillo blanquecino y tiene un tamaño aproximado de 8-9 centímetros de largo y 2,5 centímetros de diámetro.

Haba

Vaina de color verde, de 15 a 22 centímetros de largo. El haba contiene entre 6 y 7 semillas comestibles, grandes, comprimidas y de color violeta o blanco.

Higo chumbo

Fruta del tamaño de un huevo de oca. Se deben manipular con mucho cuidado debido a los grupos de minúsculos pinchos que tienen en la piel. Dependiendo de la variedad, pueden ser redondos o alargados i verdes, amarillos o anaranjados por dentro. Diminutos pelos los cubren exteriormente. La pulpa es granulada, dulce y ácida al mismo tiempo, jugosa y refrescante, con una consistencia gelatinosa salpicada de pequeñas semillas. El aroma es semejante al de la pera y el melón.

Hinojo (Bulbo)

A diferencia del hinojo común, que se utiliza como hierba aromática, de este hinojo se come el ensanchamiento del pecíolo de las hojas en forma de cogollo u ojo (bulbo).

Frambuesa

Fruto de forma redonda y cónica. Tiene una piel aterciopelada y sensible, de color rojo, recubierta de un pelo muy fino, casi imperceptible. En su interior encontramos unas semillas diminutas envueltas por su misma pulpa, que es muy jugosa.

Guayaba

Fruto de forma ovalada de 3 a 10 centímetros de diámetro, de color amarillento cuando madura. La piel de la guayaba puede ser lisa o rugosa, dependiendo de la variedad, y tiene un color entre verde y amarillo según la especie y el estado de maduración. La pulpa puede ser blanca o rosada, también dependiendo de la variedad. La textura de esta es mantecosa y contiene numerosas semillas.

Maché; Hierba de los canónigos

La hierba de los canónigos tiene hojas brillantes de color verde claro u oscuro. Tiene un sabor insípido y puede crecer cultivada o bien en estado salvaje.

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