Batata; Boniato

La batata o boniato es una raíz tuberculosa, semejante a la patata. Tiene una forma irregular, de piel dura y de color marrón grisáceo y carne blanca o anaranjada. Su textura es harinosa, blanda y azucarada.

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Ficha técnica

La opinión del especialista

Para conocer más sobre la castaña hemos ido al Mercado Central de Frutas y Hortalizas de Mercabarna para hablar con Nuria Martín, mayorista del mercado.

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