Estragón o Dragoncillo

Planta de tallos tiesos, delgados, ramificados, que puede llegar a una altura de 1 m. Las hojas son enteras, aisladas, lineales o lanceoladas, ligeramente dentadas y con un bonito color verde. Las flores son pequeñas, amarillentas, dispuestas en panículas terminales.

Higo

Fruta redonda, ovalada o en forma de pera, según la variedad de la que se trate. Su piel madura puede adoptar una tonalidad verde o amarilla pálida, o entre rojo oscuro y morado. La pulpa tiene un tono variable, entre rosa pálido y púrpura. Puede no tener casi ninguna semilla o, al contrario, tener más de 1.600. Su piel es comestible, pero se acostumbra a comer la fruta pelada.

Higo chumbo

Fruta del tamaño de un huevo de oca. Se deben manipular con mucho cuidado debido a los grupos de minúsculos pinchos que tienen en la piel. Dependiendo de la variedad, pueden ser redondos o alargados i verdes, amarillos o anaranjados por dentro. Diminutos pelos los cubren exteriormente. La pulpa es granulada, dulce y ácida al mismo tiempo, jugosa y refrescante, con una consistencia gelatinosa salpicada de pequeñas semillas. El aroma es semejante al de la pera y el melón.

Gírgola

Seta de 5 a 10 centímetros de alto, con sombrerillo de color pardo, con láminas decurrentes (acabada con un ala o cresta en el tallo), gruesas y de pie blanquecino. Crece sobre los troncos o las raíces del eringio (hierba espinosa semejante al cardo). Es una seta muy sabrosa.

Grosella

Pequeños ramilletes con el fruto redondo y muy pequeño, como si fueran uvas en miniatura, de color blanco, rojo y negro. La pulpa contiene semillas diminutas que se notan al comerla.

Guayaba

Fruto de forma ovalada de 3 a 10 centímetros de diámetro, de color amarillento cuando madura. La piel de la guayaba puede ser lisa o rugosa, dependiendo de la variedad, y tiene un color entre verde y amarillo según la especie y el estado de maduración. La pulpa puede ser blanca o rosada, también dependiendo de la variedad. La textura de esta es mantecosa y contiene numerosas semillas.

Maché; Hierba de los canónigos

La hierba de los canónigos tiene hojas brillantes de color verde claro u oscuro. Tiene un sabor insípido y puede crecer cultivada o bien en estado salvaje.

Granada

Fruto redondo, del tamaño de una manzana y provisto de una piel gruesa y fuerte de unos 5 milímetros de grosor, que va del color tostado al rojizo. El cáliz marchito es lo que le proporciona la típica forma de cebolla. Las pepitas son blancas, de sabor agridulce, y se comen con la pulpa roja que las envuelve.

Granadilla

Fruto de tamaño aproximadamente como el de un huevo, de color púrpura cuando madura. La pulpa es gelatinosa y muy jugosa, con numerosas pepitas de color negro grisáceo difíciles de eliminar al consumirla.

Mango

Fruto en forma de riñón y un peso que oscila entre los 200 gramos y los 2 kilos. La piel es amarilla con manchas de color verde morado y rojizo, y tiene una textura leñosa. Cuando madura, el mango emana un perfume excitante. El hueso interior tiene distintos tamaños según la variedad. La pulpa es amarillenta, jugosa, suave y refrescante.

Mangostán

Fruto de forma esférica, de 7 centímetros de diámetro. Su color oscila entre el azulado y el rojo vino. Tiene una piel dura que protege la pulpa, dividida en cuatro gajos. La textura de la pulpa es melosa, suave y delicada; se deshace en la boca y tiene un sabor muy dulce.

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