Pastas de calabaza
Champiñón
Es la seta más consumida y apreciada. De agradable presencia, destaca su espléndido color blanco. Consta de tres partes: el sombrero, el pie y el himenio (parte inferior del sombrero). Tiene un bajo nivel nutritivo. Su carne es de color blanco y adquiere un tono anaranjado al cortarla.
Chirivía
Ensalada de calabaza
Achicoria
Hortaliza muy parecida a la escarola, de hojas violáceas y blancas o verdes, más o menos rizadas, dependiendo de la variedad.
Puré de calabaza
Chirivía
Raíz de forma cónica, acabada en punta y rugosa en la parte exterior. Es de color crema por fuera y blanco por dentro. Esta hortaliza tiene un sabor muy delicado.