Espinaca

Traducción del nombre

Catalán: Espinac
Castellano: Espinaca
Inglés: Spinach

Categoría

Hortaliza

Familia

Comercial: Hortaliza de hoja
Científica: Quenopodiàcia

Variedades

Lagos, Martine, Taunus, Viroflay

Valor nutricional

32 calories per cada 100 grams

Gramos que hacen una ración

250 grams (1 plat)

Propiedades/beneficios

La espinaca es un alimento de digestión ligera y nutritivo por su riqueza en vitaminas A, B y C. Su contenido en fósforo, magnesio, potasio, hierro y otros oligoelementos la acreditan como un excelente regenerador de los glóbulos rojos. También se le atribuyen propiedades anticancerígenas. Esta hortaliza se recomienda como laxante. Así, por su alto contenido en celulosa es muy apropiada para desobstruir las vías digestivas.

Formas de preparación y consumo

La manera más saludable de comer las espinacas es en crudo, en ensaladas con otras verduras (a condición de que las espinacas estén tiernas). También se pueden comer cocidas o al vapor (de esta manera conservan sus componentes nutritivos casi por completo). Las espinacas cocidas entran en fermentación rápidamente, por lo cual es importante no preparar más cantidad de la que se consumirá de manera inmediata y no guardar lo que sobre para otras comidas. Algunos autores recomiendan que las personas que deban hacer régimen sin sal no consuman espinacas, ya que estas tienen un alto contenido en sodio.

Árbol dónde crece y sus curiosidades

Espinaca

La planta procede del sudoeste de Asia y se cultiva mucho en las regiones frías que cuentan con abundancia de agua.

En España se cultiva e Valencia, Barcelona, Lérida, Madrid, Badajoz, Córdoba, Tarragona, Toledo, Navarra, Alicante.