Brochetas de manzanas y pollo con salsa de limón

Brochetas de manzanas y pollo con salsa de limón

Ingredientes:

Ingredientes (6 personas):

3 pechugas de pollo
2 manzanas
aceite de oliva
sal y pimienta

Salsa:
15 cl de yogur griego
1 c sopera de miel líquida
1 c sopera de jugo de limón fresco
1 c de café de jengibre confitado machacado
1 c sopera de mostaza

Pasos:

Verter en un bol todos los ingredientes de la salsa, mezclar bien. Dejar enfriar.

Cortar las manzanas en cuartos, quitar el corazón y cortar cada cuarto en tres, y luego en dos en media luna.

Poner a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y dorar las manzanas por las dos caras.

Cortar las pechugas en pequeños dados, echar sal y pimienta. Verter un chorro de aceite de oliva en un sartén y meter los trozos de pollo a freír por ambas caras.

Prepara pequeñas brochetas, poniendo trozos de manzana y pollo en unos palillos.

Volver a calentar si es necesario y servir con la salsa de acompañamiento.

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