Borratja

(Borrago officinalis)

Successió de tiges amples i gruixudes, a l’extrem de les quals hi trobem les fulles ovalades i plenes de pèls de color verd fosc. Els pèls són llargs, aspres i espinosos i cal eliminar-los per cuinar-la.

    • Gen
    • Feb
    • Mar
    • Abr
    • Mai
    • Jun
    • Jul
    • Ago
    • Set
    • Oct
    • Nov
    • Des
    • Cultiu a l'aire
    • Cultiu forçat en hivernacle
    • Conservació en càmeres frigorífiques
    • Producte de varies procedències
    • Producte de contraestació (de l’hemisferi sud)

Traducció del nom

Català: Borratja
Castellà: Borraja
Anglès: Borage

Categoria

Hortalissa

Família

Comercial: Hortalissa de fulla
Científica: Boraginàcia

Valor nutricional

17 calories per cada 100 grams

Propietats/beneficis

Té notables virtuts sudorífiques, laxants i diürètiques. També aporta vitamines A i C, a més de ferro i potassi.

Formes de preparació i consum

La borratja es consumeix quan és tendra, ja sigui en amanida o bullida. Les flors de la borratja també són bones per a les amanides, i les fulles i la tija per a les begudes refrescants, a les quals transmeten un gust semblant al del cogombre i donen a les begudes una sensació estimulant, a causa de les sals de potassi que contenen. Aquest producte s’utilitza fresc, ja que les propietats de les seves fulles no es conserven gaire temps. A Mallorca, amb les fulles de borratja acabades d’arrencar i ben rentades, es fan uns bunyols d’un sabor molt agradable.

L’arbre on creix i les seves curiositats

Borratja

La borratja és una planta originària de l’Àsia i va ser introduïda a Espanya pels àrabs. El seu nom procedeix del llatí “burra”, que significa “pèl aspre” i que fa referència als pèls que en cobreixen les tiges i les grans fulles. Les flors de borratja eren emprades antigament com a infusió per les seves propietats calmants del mal de coll.

Utilitzem les galetes per millorar els nostres serveis i oferir-te una bona experiència de navegació. Si continues navegant, considerem que acceptes el seu us.

Veure política de galetes Tanca pop-up